La cucina piemontese è tra le più ricche e raffinate d'Italia, e Torino ne è la vetrina perfetta. Dai grandi classici della tradizione contadina ai piatti della corte sabauda, la tavola torinese racconta una storia di territorio, stagioni e ingredienti eccellenti.
Il vitello tonnato è forse l'antipasto piemontese più conosciuto al mondo: fettine sottilissime di girello di vitello ricoperte da una salsa cremosa a base di tonno, capperi e acciughe. Ogni ristorante ha la sua versione, e il dibattito su quale sia la migliore è parte del folclore gastronomico cittadino.
I tajarin al tartufo sono la quintessenza dell'autunno piemontese. Questa pasta all'uovo finissima, tagliata a mano, viene servita con burro fuso e generose lamelle di tartufo bianco d'Alba. Per chi vuole scoprire l'intero mondo del tartufo piemontese, un tour privato di vino e cucina nel cuore del Piemonte è l'esperienza perfetta.
La bagna cauda è il piatto conviviale per eccellenza: una salsa calda di aglio, acciughe e olio d'oliva in cui intingere verdure crude e cotte. Si mangia d'inverno, attorno al fujot — lo speciale fornelletto in terracotta — e unisce la tavola in un rituale che profuma di tradizione.
Tra i dolci, il bonet è il budino piemontese a base di amaretti, cacao e rum, mentre i krumiri e i baci di dama sono i biscotti che accompagnano il caffè. Per un'immersione totale nella cultura del gusto torinese, il tour alla Distilleria Gualco conclude il pasto con una grappa artigianale d'eccezione.
